(Crédits photo : Unsplash - Andrew Herashchenko )
La chaîne de restauration rapide va mettre en place dès le début de l'été 2021 la notation nutritionnelle de ses produits.
Difficile de savoir s'il permet d'infléchir les comportements des consommateurs, mais le Nutriscore séduit résolument les géants de l'agroalimentaire. Après la grande distribution, c'est au tour de McDonald's d'adopter le label qui attribue une note de A à E aux aliments en fonction leur valeur nutritive.
L'ensemble des produits seront dotés de l'indicateur dès le début de l'été sur le site internet et l'application du groupe. La note du fameux Big Mac n'a pas filtré, mais la communication du groupe indique au Figaro que certaines recettes, y compris de hamburgers, recevront la note de B. Pour la notation affichée dans les restaurants et sur les bornes, le déploiement de la cocarde colorée se fera de façon progressive. Aucune date butoir n'est indiquée.
Le Nutriscore montre une nouvelle fois qu'il a la cote. Santé publique France rappelait fin février que 93% des Français connaissent le label. Par ailleurs, si les industriels n'ont pas d'obligation de l'apposer, il est désormais présent sur 50% des produits vendus en grande surface sur lesquels il est susceptible d'être affiché. C'est maintenant au tour de la restauration de prendre le pli. En septembre 2020, après avoir mené des expérimentations, le groupe Elior, le leader de la restauration collective en France, a annoncé qu'il le déployait dans les cantines scolaires.
Avec McDonald's, la première chaîne de fast-food en France, c'est une nouvelle étape qui est franchie. Le groupe a pris les devants alors que les Français sont de plus en plus vigilants sur leur alimentation, en témoigne le succès d'une application comme Yuka, qui s'est fait une spécialité de livrer une analyse pour la santé des produits alimentaires et cosmétiques. Face à cette évolution des attentes, le géant des hamburgers en cherche à imposer un nouveau standard dans un secteur très concurrentiel.
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